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黑木耳屬于多細(xì)胞真菌，是一種優(yōu)質(zhì)味美的膠質(zhì)食用菌，而且是我國(guó)著名特產(chǎn)，我國(guó)大部分地區(qū)都有豐富的資源。黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸及礦物質(zhì)，并且具有一定的藥用價(jià)值，是一般食品所不能比擬的。但近年來(lái)市場(chǎng)出售的黑木耳參假現(xiàn)象嚴(yán)重，摻假者為了增加木耳重量，將鹽鹵等溶液摻在木耳中，曬干后以次充優(yōu)。而鹽鹵的主要成分是硫酸鎂產(chǎn)氯化鎂，這不僅影響了木耳的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且還影響了木耳應(yīng)有的食用價(jià)值及藥用價(jià)值，加入過(guò)量更會(huì)嚴(yán)重危害人們的身體健康。 操作方法： 取1g經(jīng)絞碎后的木耳樣品放入一次性樣品杯中，加20ml蒸餾水浸泡10-15分鐘，取樣品浸泡上清液2ml于比色管中，加A試劑0.5ml（或一次性吸管1管），然后加入B試劑2滴。 結(jié)果判斷： 若出現(xiàn)白色沉淀，證明有硫酸鎂存在，若無(wú)白色沉淀生成，則沒(méi)有硫酸鎂被加入。 速測(cè)盒組成（規(guī)格：50次） 1、A、B試劑 各1瓶； 2、比色管 2只； 3、一次性樣品杯 50只； 4、一次性吸管 50支。 注意事項(xiàng)： 1.大吸管是帶刻度的吸管，用它量取樣品 2.每次用完后立即清洗干凈試管、吸管等以備下次再用 3.試劑有效期為半年，生產(chǎn)日期 |
