|
食品中的甜味素有兩類，一類是從自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一類是人工甜味素，如糖精和甜精，糖精的甜度是砂糖的500倍，遇熱分解有苦味，甜精一般與糖精并用，它的甜度是砂糖的200倍，過量食用會有苦味感。人工合成的糖精、甜精無營養(yǎng)價值，又有致癌嫌疑，所以食用時應(yīng)慎重。GB2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，飲料中糖精鈉≤0.15g/kg。本方法能快速的對飲料中糖精是否超標(biāo)作出判斷，操作簡單快捷。 原理： 在酸性條件下，糖精鈉盒亞甲藍(lán)發(fā)生顯色反應(yīng)。 糖精鈉檢測試劑： 糖精鈉檢測試劑A 1瓶 糖精鈉檢測試劑B 1瓶 三氯甲烷 自備 刻度吸管 10支 具塞比色管 1支 操作方法： 取10毫升樣品樣品加入到旋塞比色管中，向比色管中加【2滴】A試劑，搖勻，再加【2滴】lB試劑，搖勻后，加【2毫升】三氯甲烷,蓋上蓋子后，劇烈振蕩搖勻，然后靜止觀察，直到液體明顯分層，并且透明。比色定量。【觀察下層液體顏色，根據(jù)對照色卡，判斷糖精鈉的大致含量】。 |
